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      女人秋冬如何養生 滋補靚湯是首選

      發布時間:[2015-11-28]

      秋冬季是一個最適合養生的季節,中國人養生多從日常飲食入手,而滋補靚湯更是大家的首選。那么秋冬季喝什么湯好呢?秋天最適合用來煲湯的蔬菜又有哪些呢?家庭醫生在線馬上為你推薦以下的6種蔬菜,簡簡單單也能達到滋補大作用哦。

      1、蓮藕

      蓮藕性寒,清熱除煩,煮熟之后由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的作用。蓮藕最適合秋季煮湯,與蕓豆一起煮湯飲用可以有效的改善睡眠質量,尤其適合睡得不太好的人。與排骨一起煮湯則健脾開胃,適用于脾胃虛弱的人。

      藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。蓮藕煮湯的時候,最好可以使用陶瓷或者不銹鋼容器,不要使用鐵鍋以及鐵刀切蓮藕,避免其氧化變黑。

      2、冬瓜

      很多人以為冬瓜只適合夏季時候多食用,其實秋季一樣可以多吃冬瓜。冬瓜性寒,潤肺生津、清熱利尿,其中所含的丙二醇能夠有效的抑制糖類轉化成為脂肪。

      冬瓜含水量多,尤其適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者食用。冬瓜可以與排骨、老鴨、海米、蘑菇等一起熬湯飲用。冬瓜煲湯的時候最好可以連皮一起,冬瓜皮中含有多種的維生素和礦物質,更含有多種的揮發性成分。

      3、土豆

      土豆同樣適合煮湯食用,其含有豐富的膳食纖維可以刺激腸道蠕動,有效緩解便秘。土豆含有豐富的營養成分,可以與胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉等一起煮成羅宋湯,也可以與牛肉一起燉煮成土豆牛肉湯,都是不錯的搭配哦。

      需要注意的是,薯類尤其是土豆含有一種叫生物堿為有毒物質,人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。而這種有毒物質大多數都集中在土豆皮里,所以食用的時候一定要去皮,尤其是已經變綠的皮一定要削干凈。發芽的土豆一定要將芽和芽眼挖干凈,并且放入清水中浸泡,燉煮的時候要用大火。

      4、白蘿卜

      白蘿卜益氣、消食,促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,所含的芥子油和膳食纖維成分又可以促進胃腸道的蠕動,幫助體內廢物的排出。白蘿卜與排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煮湯有補氣順氣的功效,同時還會減輕油膩感。

      蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。蘿卜所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺,因此多食用白蘿卜有防癌的作用。需要注意的是白蘿卜主瀉,胡蘿卜則為補,因此兩者最好不能同吃。如果一定要一起吃的話,最好可以加些醋來調和,利于營養的吸收。白蘿卜也可以生吃,但是吃后半小時內不能進食,防止其有效成分被稀釋。

      5、海帶

      海帶降壓降脂,含有多種的微量元素,褐藻膠、海藻膠等物質。海帶可以與豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等一起搭配,或者直接海帶煲湯也是不錯的選擇。

      海帶食用前應該清洗干凈之后再用清水浸泡2~3小時,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋煮湯食用,這樣就可以避免溶解于水中的甘露醇和某些維生素浪費掉,更好的保存了海帶的有效營養成分。

      6、山藥

      山藥汗多多種的維生素、氨基酸、礦物質,可以有效增強人體免疫力的作用。山藥搭配肉一起煮湯,可以讓肉湯營養加倍,更有利于肉湯中營養素的吸收。常見的搭配有山藥排骨湯、山藥牛肉湯等。

      山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾??;山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。

      山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。

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